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饭店厨房设备使用中常见的错误操作整理
编辑:浙江惠厨节能科技有限公司  浏览:16次 时间:2019-08-30 09:52:30 网址:asuctc.com

餐饮业的发展,随处可见各种大大小小的饭店,方便了周边人群的就餐问题;而商用厨具的市场也随之逐渐扩大,对一些灶具、制冷设备也进行了升级,在安全方面提到了提升。

饭店厨房设备在日常使用过程中,我们可能会有一些不正当、错误的操作,操作不当对设备会有损坏,甚至可能会对人身安全造成威胁,今天为大家总结以下比较常见的错误操作:

1、炉灶安全使用
错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;
造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;
正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。

2:蒸煮炉除垢
错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:
造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;
正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜

3:开水机除垢
错误操作:不换水、不除水垢;
造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。
正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

以上是最常见的几个错误操作及造成的后果以及正确操作,为大家介绍到这里,希望对大家有帮助。

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